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PASTEL HELADO DE COCO Y PIÑA

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  338

¿Te atreves a realizar este original pastel helado que te proponemos? Es vistoso, muy refrescante y tiene un delicioso sabor a piña y coco que dejará a todo el mundo entusiasmado y con ganas de repetir. ¡Realmente espectacular!

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.


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INGREDIENTES

8 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Desmenuzar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Cubrir la base de un molde rectangular con la mezcla de galleta y mantequilla y conservar en la nevera durante 1 hora.

  3. 2 .........

  4. Pelar la piña, cortarla en trozos y batir la mitad junto con la leche de coco y el coco rallado hasta conseguir un compuesto uniforme y sin grumos. Verter la mezcla en un recipiente y dejar en el congelador al menos durante 3 horas. Cada 15 minutos sacar la mezcla del congelador y romper los cristales de hielo con una batidora de mano.

  5. 3 .........

  6. Colocar la mitad del helado sobre la base de galletas, disponer los trozos de piña restantes por encima y finalizar con otra capa de helado. Introducir el pastel de nuevo en el congelador durante unas 2 horas.

  7. 4 .........

  8. En el momento de servir, cortar la fruta escogida (en este caso kiwis y frambuesas) en trocitos. A continuación, desmoldar el pastel helado con cuidado, repartir la fruta por encima y finalizar con los frutos secos picados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos311,6 Kcal

  2. Proteínas3,93 g

  3. Hidratos de carbono40,5 g

  4. Azúcares30,5 g

  5. Grasas14,8 g

  6. Ácidos grasos saturados7,18 g

  7. Sal0,31 g

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