PAVLOVA DE FRUTOS ROJOS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  328

Con el nombre de pavlova es conocido un postre exquisito elaborado con merengue y frutos rojos. Crujiente por fuera y cremoso por dentro, es una auténtica tentación para el paladar.

  1. Hasta 5 €
  2. Difícil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten

Pavlova de frutos rojos
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  7. PARA EL RELLENO

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Batir las claras con unas varillas hasta que empiecen a montar. Agregar el azúcar y una pizca de sal y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme. Añadir el azúcar glas y la maicena y batir de nuevo para que queden bien integrados.

  3. 2 .........

  4. Precalentar el horno a 160 °C. Introducir el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y formar pequeños nidos encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornearlos a 160 °C durante 50 minutos sin dejar que tomen color. Apagar el horno y dejar dentro los merengues para que se sequen.

  5. 3 .........

  6. Montar la nata con el azúcar glas y el azúcar avainillado. Introducirla en una manga con boquilla rizada y rellenar los nidos. Agregar los frutos rojos y servir enseguida.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos430,2 Kcal

  2. Proteínas5,7 g

  3. Hidratos de carbono63,2 g

  4. Azúcares58,5 g

  5. Grasas17,0 g

  6. Ácidos grasos saturados5,3 g

  7. Sal0,6 g

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