1 .........

Limpiar las pechugas de pollo y hacerles dos cortes a lo largo sin llegar a separarlas. Poner a marinar las pechugas durante unos 20 minutos con el diente de ajo picado, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y un poquito de hierbas provenzales.

2 .........

Pelar la zanahoria y cortarla a lo largo de manera que tenga 1 cm de grosor. Cortar una de las manzana en gajos y la otra a láminas.

3 .........

Rellenar cada mitad de las pechugas con un trozo de zanahoria, la manzana en gajos y algunas ciruelas. Enrollar las pechugas y cerrarlas con ayuda de un hilo de cocina. Calentar una sartén con una cucharada de aceite y dorar las pechugas.

4 .........

Cocer el arroz salvaje siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar.

5 .........

Precalentar el horno a 180 °C. Disponer los rollos de pollo y la manzana cortada en láminas en una bandeja de horno. Verter un chorrito de vino blanco y cocer en el horno durante unos 20 minutos.

6 .........

Servir el pollo cortado en rodajas y acompañarlo con el arroz salvaje y las manzanas laminadas.