POLLO CON RELLENO TRUFADO
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 331
Hoy te traemos una receta muy fácil de preparar que te ofrece un resultado espectacular : un pollo con relleno trufado . Prueba a servirse la próxima vez que tengas invitados, ya que es una apuesta segura.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Pelar un diente de ajo y picarlo. Lavar las ramitas de romero y de perejil bajo del agua, secarlas bien y picarlas finamente. Poner la miga de pan en remojo durante unos minutos con la leche, escurrirla bien y desmigarla. Rallar la trufa en conserva con un rallador fino.
2 .........
Precalentar el horno a 180 ºC. Mezclar la carne picada de pollo con el ajo picado, el pan remojado, la trufa rallada, el perejil y el romero. Sazonar con sal y pimienta, rellenar el pollo y bridarlo con hilo de cocina. Introducir el pollo en el horno junto con el resto de ajos partidos y asarlo durante unos 90 minutos.
3 .........
A mitad de cocción, incorporar el vino blanco y el dulce y regar con sus jugos varias veces hasta terminar la cocción. Retirar el hilo de bridar del pollo y trincharlo.
4 .........
Servir un cuarto de pollo a cada comensal con un poco del relleno y el jugo de la cocción.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos818,08 Kcal
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Proteínas131,23 g
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Hidratos de carbono12,89 g
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Azúcares7,00 g
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Grasas23,94 g
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Ácidos grasos saturados8,29 g
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Sal2,09 g