1 .........

Tostar ligeramente la harina en una sartén sin dejar que tome color. Retirarla de fuego y agregar las almendras, la canela y la sal.

2 .........

Dejar reblandecer la mantequilla y mezclarla con la manteca y el azúcar glas batiendo hasta obtener una preparación cremosa. Agregar el huevo batido y el zumo de limón, y continuar batiendo.

3 .........

Agregar la harina tostada y amasar hasta formar una bola. Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos. Luego, extender la masa con un rodillo sobre una superficie plana para darle 1,5 cm de grosor. Precalentar el horno a 170 °C.

4 .........

Con ayuda de un cortapastas formar los polvorones, disponerlos sobre una fuente de horno con papel sulfurizado y cocerlos a 170°C 20 minutos. Retirarlos del horno y dejarlos enfriar. Espolvorearlos con azúcar glas y canela en polvo antes de servirlos.