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PULPO CON SALSA DE GUINDILLA

AUTOR: Dani Muntaner
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  338

Si te gusta el marisco, aquí tienes una sabrosa receta de pulpo con una sencilla salsa de guindilla. Antes de cocinar el pulpo es importante que lo congeles para que los músculos queden tiernos. Utiliza solo las patas del pulpo cortadas en pequeños trozos y… ¡disfruta de este manjar ambrosíaco!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa


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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Hervir el pulpo en abundante agua salada durante 25 minutos. Escurrirlo y dejarlo enfriar.

  3. 2 .........

  4. Pelar los ajos y picarlos. Cortar la guindilla en rodajitas. Lavar el perejil, secarlo y picarlo.

  5. 3 .........

  6. Poner a calentar una sartén con 4 cucharadas de aceite. Añadir el ajo y la guindilla y sofreír durante 1 minuto. Retirar del fuego y añadir el zumo de medio limón y el perejil picado. Reservar esta salsita.

  7. 4 .........

  8. Separar las patas del pulpo del resto del cuerpo y asarlas en una parrilla o a la brasa durante 5 minutos a fuego fuerte. Una vez que estén asadas, cortarlas en trozos con unas tijeras. Servir inmediatamente rociando con la salsita por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos270,5 Kcal

  2. Proteínas40,7 g

  3. Hidratos de carbono0,75 g

  4. Azúcares0,5 g

  5. Grasas11,5 g

  6. Ácidos grasos saturados1,5 g

  7. Sal3,19 g

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