1 .........

Lavar la coliflor y separar las flores. Calentar una olla con agua y escaldar las flores durante unos 2 o 3 minutos. Luego, enfriar bajo el chorro de agua.

2 .........

Pelar la cebolla, picarla y freírla en una sartén con una cucharada de aceite durante unos 4 o 5 minutos. Agregar las flores y saltearlas.

3 .........

Precalentar el horno a 200 °C. Untar un molde de quiche de 15 cm con la mantequilla y forrar con la masa brisa. Pinchar con un tenedor y llevar al horno durante 12 minutos o hasta que se empiece a dorar.

4 .........

Poner en el vaso de la batidora la nata, los huevos, mitad del parmesano, la nuez moscada, un poco de pimienta molida, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Batir los ingredientes hasta que esté todo bien integrado.

5 .........

Rellenar la quiche con las flores salteadas y verter con cuidado la mezcla anterior. Espolvorear con el resto del parmesano y las semillas de sésamo. Volver a poner en el horno durante unos 15 minutos. Servir.