‘RED QUINOA HEALTHY PANCAKES’

AUTOR: Teresa Carles y Sergi Barulls
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  340

Los red quinoa healthy pancakes son unos postres que te seducirán desde el primer instante en que los veas. Están formados sobre una base de tortitas de quinoa roja a las que se ha añadido chocolate fundido y helado, higos, frutos rojos y coco rallado, entre otros ingredientes. ¡Una delicia!

  1. De 5 a 10 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano

Quinoa healthy pancakes
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. COMO GUARNICIÓN

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar la quinoa, enjuagándola unos segundos bajo el chorro de agua fría. Luego, ponerla a hervir en una olla con agua durante unos 15-20 minutos, hasta que el grano se abra. Escurrir y reservar.

  3. 2 .........

  4. Batir los huevos con la leche de almendras, el aceite y el azúcar con la ayuda de las varillas. Añadir la harina, la levadura, el cacao, la canela y la sal. Batir un par de minutos más hasta conseguir una masa homogénea. Incorporar la quinoa reservada y mezclar.

  5. 3 .........

  6. En una sartén caliente, pincelada con aceite de oliva, verter un par de cucharadas de masa por tortita. Cuando salgan burbujas en la parte superior de cada tortita, darle la vuelta con una espátula. Cocinarla unos 20 segundos por el otro lado y sacarla. Continuar haciendo tortitas hasta terminar con la masa.

  7. 4 .........

  8. Cortar los higos verticalmente en cuatro trozos.

  9. 5 .........

  10. Disponer cuatro tortitas por plato. Verter la salsa de chocolate caliente y colocar encima la bola de helado de chocolate, 3 trozos de higo, 4 frambuesas, unas cuantas grosellas y coco rallado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos238 Kcal

  2. Proteínas5,6 g

  3. Hidratos de carbono19,9 g

  4. Azúcares13,6 g

  5. Grasas15 g

  6. Ácidos grasos saturados2,2 g

  7. Sal0,1 g

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