RISOTTO DE REMOLACHA

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  348

He aquí una versión única del risotto italiano. Se trata de uno de remolacha, que además de seducir por su intenso color rojizo, también lo hace por su sabor. Un plato rico y saludable muy fácil de preparar. ¡Sigue leyendo!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten

Risotto de remolacha
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar las remolachas y la cebolla y picarlas. En una cazuela amplia engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sofreír la cebolla junto con el arroz a fuego suave durante 10 minutos, hasta que quede transparente y el arroz ligeramente tostado.

  3. 2 .........

  4. Agregar la remolacha y cocinar durante 10 minutos más. Sazonar con un poquito de sal e ir incorporando poco a poco el caldo vegetal caliente, removiendo de vez en cuando durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté cocido pero todavía quede caldo.

  5. 3 .........

  6. Incorporar el queso parmesano y la crema agria sobre el arroz, remover, retirar del fuego y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos331,4 Kcal

  2. Proteínas11,4 g

  3. Hidratos de carbono34,3 g

  4. Azúcares5,2 g

  5. Grasas16,5 g

  6. Ácidos grasos saturados5,7 g

  7. Sal2,1 g

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