ROLLITOS DE TRUCHA RELLENOS DE PESTO Y JAMÓN

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  337

La trucha es un pescado muy sabroso y nutritivo. Una de las formas más saludables de cocinarla es al horno. En esta receta te enseñamos a prepararla como rollitos rellenos de salsa pesto y jamón. Seguro que este plato te hará quedar muy bien.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten

Rollitos de trucha rellenos de pesto y jamón
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Precalentar el horno a 200 ºC.

  3. 2 .........

  4. En un vaso de batidora introducir las nueces, el queso parmesano rallado, el diente de ajo, las hojas de albahaca, 50 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Triturar hasta conseguir un compuesto de pesto uniforme. Reservar.

  5. 3 .........

  6. Lavar las truchas, secarlas bien y cortarlas en filetes (retirar las posibles espinas). Partirlos por la mitad y repartir un cordón de pesto y unas lonchas de jamón por cada filete. Enrollar y sujetar con un palillo para que no pierda la forma durante la cocción.

  7. 4 .........

  8. Disponer el pescado en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Hornear durante 15 minutos a 180 °C. Retirar y servir enseguida.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos531,30 Kcal

  2. Proteínas40,77 g

  3. Hidratos de carbono1,05 g

  4. Azúcares0,53 g

  5. Grasas40,43 g

  6. Ácidos grasos saturados6,93 g

  7. Sal2,28 g

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