ROLLO DE TORTILLA DE ESPINACAS CON VINAGRETA

AUTOR: Michelly Nery
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  326

Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Los podemos utilizar para preparar cientos de recetas, algunas de ellas realmente originales, como este rollo de tortilla de espinacas con vinagreta de pasas.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Sin gluten

Rollo de Tortilla de Espinacas con Vinagreta
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  1. PARA LA VINAGRETA


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer los huevos en un bol y mezclarlos con la sal, la pimienta, la harina de trigo y la leche.

  3. 2 .........

  4. Precalentar el horno a 200°C. Forrar un molde cuadrado con papel de hornear. Distribuir la mezcla de los huevos sobre el papel y disponer las espinacas por encima. Desmigar el queso de cabra. Disponer en el horno durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté cocida.

  5. 3 .........

  6. Dejar las pasas en remojo durante unos 10 minutos.

  7. 4 .........

  8. Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva y el vinagre hasta que queden emulsionados. Agregar las pasas escurridas y los piñones. Salpimentar. Volver a agitar para que se integren todos los ingredientes.

  9. 5 .........

  10. Formar un rollito con la masa y acompañar con la vinagreta de pasas y piñones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos426,2 Kcal

  2. Proteínas22,2 g

  3. Hidratos de carbono10,7 g

  4. Azúcares6,7 g

  5. Grasas32,5 g

  6. Ácidos grasos saturados7,2 g

  7. Sal1,1 g

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