ROSCÓN DE REYES DE CHOCOLATE

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  348

La llegada de los Reyes Magos, la noche del 5 de enero, marca el final de la Navidad. Celébrala por todo lo alto degustando otro de los dulces típicos de estas fiestas, el roscón de Reyes. Este de chocolate está simplemente delicioso.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano

Roscón de Reyes de chocolate
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INGREDIENTES

12 PORCIONES



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Poner la harina en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclar ligeramente e incorporar los huevos y el cacao.

  3. 2 .........

  4. Cuando estén todos los ingredientes integrados, colocar la masa en una superficie de trabajo enharinada y seguir amasando hasta que quede elástica y más bien pegajosa.

  5. 3 .........

  6. Colocar la masa en un cuenco, taparla y dejarla reposar 2 horas. Pasado ese tiempo, volver a amasar, agregando la mitad de la naranja confitada. Hacer un rollo y colocarlo en un molde de corona. Volver a tapar y dejar reposar 2 horas más.

  7. 4 .........

  8. Pasado el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180 °C y hornear el roscón durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté ligeramente dorado. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

  9. 5 .........

  10. Repartir el resto de naranja confitada por la superficie y terminar de decorar con las frambuesas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos252,6 Kcal

  2. Proteínas5,33 g

  3. Hidratos de carbono39,5 g

  4. Azúcares15,8 g

  5. Grasas8,1 g

  6. Ácidos grasos saturados4,2 g

  7. Sal0,05 g

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