SALMONETES A LA BRASA CON ALIÑO DE CÍTRICOS Y AROMÁTICAS

AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  350

Los pescados quedan muy sabrosos cuando se cocinan a la parrilla. En tu próxima barbacoa prepara unos gustosos salmonetes con aliño de cítricos y hierbas aromáticas, y acompáñalos con hortalizas del tiempo. La comida te saldrá redonda.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Salmonetes a la brasa con aliño de cítricos y aromáticas
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  8. PARA EL ALIÑO

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para el aliño, rallar la piel de los limones y escurrir el zumo de uno de ellos. Lavar el perejil y la albahaca, secarlos y picarlos. Introducir en un recipiente la piel de los limones, el zumo y el perejil y la albahaca picados; agregar 100 ml de aceite de oliva y una pizca de sal y de pimienta recién molida. Emulsionar y reservar.

  3. 2 .........

  4. Lavar los salmonetes, secarlos bien y salpimentarlos. Colocar unas hojitas de tomillo y de laurel sobre cada uno de ellos y atarlos con un hilo.

  5. 3 .........

  6. Lavar el resto de hortalizas. Hervir las patatas hasta que estén blanditas, pero firmes; escurrir y dejarlas enfriar. Cortar los tomates por la mitad y los calabacines en láminas no muy finas.

  7. 4 .........

  8. Preparar las brasas para la barbacoa. Asar por tandas tanto el pescado como las hortalizas. Servir con el aliño.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos487,1 Kcal

  2. Proteínas24,8 g

  3. Hidratos de carbono27,5 g

  4. Azúcares4,3 g

  5. Grasas30,9 g

  6. Ácidos grasos saturados5,8 g

  7. Sal0,3 g

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