SALMOREJO CON JAMÓN IBÉRICO Y HUEVO DURO
AUTOR: Care Santos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 337
Déjate seducir por los sabores del sur e hidrátate con este sencillo y refrescante salmorejo. Tómalo bien fresquito y elige un buen jamón para acompañarlo.
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Hasta 5 €
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Fácil
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30 min.
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Sin lactosa
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Poner los huevos en un cazo con agua salada y dejarlos cocer durante unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, retirarlos del agua, dejarlos enfriar y pelarlos. Reservar.
2 .........
Lavar los tomates, pelarlos, retirarles el pedúnculo y las semillas y cortarlos en cuartos. Pelar el ajo. Agregar los tomates y el ajo al vaso de una batidora y triturarlos hasta que se forme una masa sin grumos.
3 .........
Desmenuzar el pan en trocitos y añadirlo al vaso de la batidora. Agregar la sal. Batir todo junto a máxima potencia e incorporar el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una masa de color anaranjado, homogénea y bien cremosa.
4 .........
Introducir la crema de tomate en el frigorífico y dejar enfriar.
5 .........
Cortar el huevo duro en pequeños trozos y el jamón ibérico en virutas.
6 .........
Distribuir la crema de salmorejo bien fría en los boles y decorar al gusto con los trocitos de huevo duro y el jamón por encima. Agregar un chorrito de aceite de oliva y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos523,25 Kcal
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Proteínas17,24 g
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Hidratos de carbono32 g
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Azúcares11,25 g
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Grasas36,25 g
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Ácidos grasos saturados6,39 g
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Sal3,12 g