SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE VINO TINTO Y CEREZAS

AUTOR: Joan Gurguí
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  341

La combinación de sabores de este solomillo de cerdo te chocará al principio, pero seguro que enseguida despierta tus sentidos. La salsa de vino y cerezas aporta una nota afrodisíaca a esta sorprendente receta. ¡Pruébala!

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Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y cerezas
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INGREDIENTES

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados. Disponer el vino tinto en un recipiente grande, agregar una cucharadita de azúcar, los ajos, la cebolla, el laurel, el romero y el tomillo.

  3. 2 .........

  4. Disponer la pieza de solomillo en el marinado y dejar un par de horas como mínimo.

  5. 3 .........

  6. Deshuesar las cerezas y cortarlas por la mitad. Reservar.

  7. 4 .........

  8. Sacar el solomillo del marinado y dorar en una sartén honda. Reservar.

  9. 5 .........

  10. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo del marinado a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadir el vino, el laurel y cocinar hasta que reduzca a la mitad. Luego, agregar el solomillo y cocinar unos 15-20 minutos.

  11. 6 .........

  12. En el último momento, añadir la mantequilla y las cerezas y cocinar 2 minutos más.

  13. 7 .........

  14. Cortar el solomillo en medallones y servir con la salsa y la guarnición.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos253,4 Kcal

  2. Proteínas9,9 g

  3. Hidratos de carbono13,3 g

  4. Azúcares13,1 g

  5. Grasas9,4 g

  6. Ácidos grasos saturados0,4 g

  7. Sal0,6 g

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