SOPA DE CEBOLLA CLÁSICA

AUTOR: Jordi Anglí
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  343

He aquí la versión más tradicional de un plato de origen francés a base de cebolla y ajo cuyo toque final lo da el horno, donde se incorpora un huevo y una tostada de pan con queso parmesano; se gratina la mezcla y… voilà! ¡Ya está lista para servir!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Rico en fibra

Sopa de cebolla clásica
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar las cebollas y los ajos, cortarlos en juliana muy fina y pocharlos lentamente en una cazuela con aceite y azúcar hasta que la cebolla tenga un color muy tostado para que se caramelice. Decantar la grasa.

  3. 2 .........

  4. Añadir la ramita de tomillo y el caldo de pollo y cocinar lentamente durante 30 minutos. Luego, dejar infusionar durante 1 hora.

  5. 3 .........

  6. Disponer la sopa de cebolla en un recipiente que pueda ir al horno, colocar un huevo en su interior y, encima, la tostada de pan con queso parmesano. Disponer en el horno hasta que todo esté bien gratinado. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos661,16 Kcal

  2. Proteínas23,17 g

  3. Hidratos de carbono53,81 g

  4. Azúcares31,42 g

  5. Grasas39,25 g

  6. Ácidos grasos saturados9,37 g

  7. Sal3,55 g

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