SOPA DE LENTEJAS CON PISTONES

AUTOR: Dani Muntaner
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  331

Las legumbres son sanísimas y, además, se pueden preparar de mil y una formas. En esta ocasión te recomendamos disfrutar de una sabrosa y consistente sopa de lentejas con pistones.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra

Sopa de lentejas con pistones
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Cocer las lentejas en agua con media cebolla, un diente de ajo, la hoja de laurel y sal durante 30 minutos. Una vez cocinadas, retirar los vegetales y el laurel.

  3. 2 .........

  4. Hervir los pistones durante 10 minutos en abundante agua con una pizca de sal, escurrirlos y reservarlos.

  5. 3 .........

  6. Picar la media cebolla restante y el otro diente de ajo. Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortar la pulpa en daditos.

  7. 4 .........

  8. Calentar una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, la guindilla y el ajo; sofreír durante 5 minutos, añadir el tomate y sofreír 10 minutos más.

  9. 5 .........

  10. Incorporar las lentejas, 1 litro de agua y llevar a ebullición; añadir los pistones y dejar hervir 2 minutos más.

  11. 6 .........

  12. Servir la sopa con un poco de parmesano rallado por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos452,40 Kcal

  2. Proteínas25,00 g

  3. Hidratos de carbono62,11 g

  4. Azúcares6,70 g

  5. Grasas11,60 g

  6. Ácidos grasos saturados3,15 g

  7. Sal2,00 g

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