SOPA DE LENTEJAS CON PISTONES
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 331
Las legumbres son sanísimas y, además, se pueden preparar de mil y una formas. En esta ocasión te recomendamos disfrutar de una sabrosa y consistente sopa de lentejas con pistones.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Vegetariano
- Rico en fibra
-
Votar Receta:
Regístrate/accede para votar tus recetas
-
INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Cocer las lentejas en agua con media cebolla, un diente de ajo, la hoja de laurel y sal durante 30 minutos. Una vez cocinadas, retirar los vegetales y el laurel.
2 .........
Hervir los pistones durante 10 minutos en abundante agua con una pizca de sal, escurrirlos y reservarlos.
3 .........
Picar la media cebolla restante y el otro diente de ajo. Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortar la pulpa en daditos.
4 .........
Calentar una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, la guindilla y el ajo; sofreír durante 5 minutos, añadir el tomate y sofreír 10 minutos más.
5 .........
Incorporar las lentejas, 1 litro de agua y llevar a ebullición; añadir los pistones y dejar hervir 2 minutos más.
6 .........
Servir la sopa con un poco de parmesano rallado por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
-
Valores energéticos452,40 Kcal
-
Proteínas25,00 g
-
Hidratos de carbono62,11 g
-
Azúcares6,70 g
-
Grasas11,60 g
-
Ácidos grasos saturados3,15 g
-
Sal2,00 g