SOPA DE PATATAS CON GAMBITAS
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 332
Hoy te ofrecemos una preparación rica y muy nutritiva: una sopa de patatas acompañada de unas gambitas picantes. El resultado es un plato delicioso, que puedes servir sin problema como primero para un menú de celebración.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Eliminar la parte verde y las raíces del puerro y extraer la primera capa. Lavarlo y cortarlo en láminas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. En una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva, sofreír el puerro durante 5 minutos, agregar las patatas, remover y cubrir con el caldo de verduras. Dejar hervir durante 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Rectificar de sal y triturar hasta conseguir una crema fina.
2 .........
Lavar las colas de las gambas y secarlas bien. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Lavar el chile y cortarlo en rodajas. Sofreír los ajos y el chile en una sartén con dos cucharadas de aceite durante 3 minutos, añadir las colas de las gambas y cocinar durante 3 minutos más.
3 .........
Servir la sopa en boles y acompañar con las gambitas picantes y, si se desea con unas hojas de eneldo picadas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos261 Kcal
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Proteínas9 g
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Hidratos de carbono28,8 g
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Azúcares3,7 g
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Grasas12,1 g
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Ácidos grasos saturados1,5 g
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Sal0,9 g