SOPA DE PATATAS Y PEREJIL

AUTOR: Victoria Turmo
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  335

Esta sopa de patatas y perejil es ideal para que tus peques coman los alimentos que normalmente se les resisten. Las estrellitas de pan tostado y el cebollino picado le dan un toque infantil y divertido. ¡Seguro que apuran hasta la última cucharada!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten

Sopa de patatas y perejil
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INGREDIENTES

4 RACIONES

  1. PARA EL CALDO DE CARNE


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Preparar el caldo de carne. Limpiar la zanahoria y el apio, trocearlos y disponerlos en una olla con agua caliente salada y el trozo de ternera. Dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca (aproximadamente 40 minutos). De vez en cuando, ir desespumando, es decir, retirando las impurezas del agua del caldo con la ayuda de una espumadera. Transcurrido el tiempo indicado, pasar por un colador. Reservar el trozo de carne para otra preparación.

  3. 2 .........

  4. Pelar las patatas, cortarlas y lavarlas. Poner una cacerola en el fuego, verter el caldo de carne (unos 750 ml) y las patatas. Lavar el perejil, picarlo bien y añadirlo a las patatas. Dejarlas hervir durante unos 30 minutos.

  5. 3 .........

  6. Transcurrido el tiempo indicado, agregar la nata y pasar por la batidora. Condimentar al gusto con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Retirar del fuego.

  7. 4 .........

  8. Decorar la sopa con estrellas de pan tostado y cebollino picado. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos172 Kcal

  2. Proteínas10 g

  3. Hidratos de carbono19 g

  4. Azúcares3 g

  5. Grasas6 g

  6. Ácidos grasos saturados3 g

  7. Sal2 g

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