SOPA PICANTE DE TOMATE
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 330
Hoy te sugerimos una receta muy saludable, cargada de vitaminas y con todo el sabor: una sopa picante de tomate. Aparte de tomates y apio, lleva guindilla, ajo y lima. Pruébala y seguro que repetirás.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Vegetariano
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Limpiar los tomates, sumergirlos unos segundos en agua hirviendo y pasarlos rápidamente por agua bien fría. A continuación, pelarlos y cortarlos en trocitos. Limpiar los troncos de apio y cortarlos en trozos muy pequeños y finos. Reservar 4 ramitas con hoja o tronquitos. Picar la guindilla finamente. Pelar los ajos. Lavar la piel de la lima, pelarla y rallarla.
2 .........
Sofreír el apio y los ajos en una cazuela. Cuando se hayan pochado, añadir la guindilla picada. A los 3-4 minutos, añadir los tomates y cocer unos 5-6 minutos más. Retirar del fuego, dejar a temperatura ambiente unos minutos y triturar con la ayuda de una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Guardar en el frigorífico unos 30 minutos.
3 .........
Servir la sopa fría con un tronco de apio, la ralladura de limón y un poquito de pimienta.
4 .........
Truco: Para que la lima se ralle de forma más fácil, es importante congelarla previamente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos104 Kcal
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Proteínas3 g
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Hidratos de carbono11 g
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Azúcares10 g
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Grasas5 g
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Ácidos grasos saturados1 g
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Sal144 g