SOPA TORRADA CON PELOTILLAS
AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 332
Hoy te ofrecemos una receta tradicional muy sabrosa y fácil: una sopa torrada con pelotillas de carne picada. Está deliciosa y entra la mar de bien, sobre todo los días fríos en los que nos apetece tomar algo caliente y nutritivo.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Poner el agua en una olla y llevar a ebullición con todos los ingredientes del caldo durante unos 45 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, colar el caldo y dejarlo reposar unos 5 minutos.
2 .........
Cortar el pan en láminas muy finas y ponerlo al horno a 180 °C durante unos 10 minutos o hasta que quede tostadito.
3 .........
En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, el perejil y el ajo picaditos; sazonar con sal y pimienta. Trabajar la mezcla y, si queda demasiado mojada, echar pan rallado hasta que adquiera la textura necesaria. Hacer las bolas de un tamaño pequeño y rebozarlas con la harina.
4 .........
Freír las pelotillas en una sartén hasta que queden bien doraditas. Colocarlas sobre un papel absorbente para que suelten el aceite.
5 .........
Poner el caldo de nuevo en la olla y, cuando rompa a hervir, echar el pan. Deshacerlo con un batidor de varillas manual. Agregar las albóndigas en la olla y remover el fondo con una espátula de madera. Dejar hervir unos 10 minutos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos411,9 Kcal
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Proteínas16,6 g
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Hidratos de carbono30,3 g
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Azúcares1,6 g
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Grasas24,8 g
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Ácidos grasos saturados8,9 g
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Sal2,3 g