TARTA LINZER

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cocina) / Joan Cabecés (Fotografía) / Rosa Bramona (Estilismo)
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  348

Los postres vieneses hacen las delicias de los turistas que visitan la capital austriaca en Navidad. Uno de los más famosos es la tarta Linzer, cuya masa enrejada se rellena de mermelada de grosella, ciruela, frambuesa o albaricoque. Prueba esta de frambuesa que te enseñamos a preparar.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano

Tarta Linzer
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INGREDIENTES

12 PORCIONES



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer la harina con la levadura, la canela, el clavo, el azúcar molido y la sal en un bol amplio y mezclar. Agregar la avellana molida y volver a mezclar bien. Añadir la ralladura de limón y remover bien.

  3. 2 .........

  4. Batir el huevo con la mantequilla a temperatura ambiente. Agregar a la mezcla de harina y remover bien con una espátula hasta que esté todo integrado. Darle forma de bola, cubrir con un papel film y reservar en la nevera por unas horas.

  5. 3 .........

  6. Separar la mitad de la masa y reservarla de nuevo en la nevera; la restante extenderla con un rodillo y colocarla sobre el molde. Eliminar los sobrantes.

  7. 4 .........

  8. Rellenar con la mermelada de frambuesa.

  9. 5 .........

  10. Sacar la masa reservada y extenderla con el rodillo, cortarla en forma de estrellas y repartir estas con cuidado por la superficie. Cocinar en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que la tarta esté ligeramente dorada. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos343 Kcal

  2. Proteínas4 g

  3. Hidratos de carbono45 g

  4. Azúcares5,2 g

  5. Grasas16,3 g

  6. Ácidos grasos saturados7 g

  7. Sal30 g

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