TARTA DE CALABAZA CON QUESO CREMA

AUTOR: Joan Gurguí
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  343

Otra versión más del binomio verdura-postre. Aquí va la receta de una deliciosa tarta de calabaza con queso crema, esponjosa, original y apta para todos los públicos. ¡Déjate llevar por todos los matices que encierra cada uno de sus bocados!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra

Tarta de calabaza con queso crema
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INGREDIENTES

8 RACIONES

  1. PARA LA CREMA


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pelar la calabaza, eliminar las semillas y asarla en el horno a 180 °C durante 35 minutos.

  3. 2 .........

  4. Mientras tanto, preparar una crema de queso. Mezclar el queso tipo Philadelphia, la mantequilla, que debe estar blanda pero no derretida, y el azúcar glas. Dejar reposar en la nevera.

  5. 3 .........

  6. Retirar la calabaza del horno y triturar sin ningún otro ingrediente. Reservar.

  7. 4 .........

  8. Para la masa del bizcocho, batir los 4 huevos con el azúcar. Añadir la harina, la levadura, el jengibre y la pimienta, y remover. A continuación, agregar la mantequilla muy derretida y 300 g del puré de calabaza elaborado antes. Volver a remover bien.

  9. 5 .........

  10. Verter la masa en un molde redondo, introducir en el horno y cocinar durante 45 o 50 minutos a 170 °C.

  11. 6 .........

  12. Retirar del horno y dejar enfriar. Desenmoldar con cuidado y napar la parte superior con la crema de queso. Antes de servir, espolvorear por encima con un poco de pistacho picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos817,95 Kcal

  2. Proteínas16,18 g

  3. Hidratos de carbono95,36 g

  4. Azúcares62,06 g

  5. Grasas41,31 g

  6. Ácidos grasos saturados20,52 g

  7. Sal0,81 g

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