TARTAR DE PATO

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  340

Aquí tienes un plato fresco y rico: tartar de magret de pato. Apenas te llevará tiempo prepararlo y dará un toque sofisticado a tu menú de Navidad. Puedes acompañarlo de tostaditas y añadir por encima el resto de ingredientes, como huevos de codorniz, mandarina, granos de granada y piñones. ¡Exquisito!

  1. De 5 a 10 €
  2. Media
  3. 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Tartar de pato
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Picar la carne de pato bien fina a cuchillo, picar también la cebolla y las alcaparras, mezclar y ali.ar con sal, pimienta, mostaza y salsas Worcestershire y Tabasco..

  3. 2 .........

  4. Separar las yemas de los huevos de codorniz. Tostar los piñones. Cortar la mandarina en gajos al vivo (sin que queden los hilillos blancos).

  5. 3 .........

  6. Servir el tartar de pato en los platos con ayuda de un molde y repartir por encima las yemas, los piñones, la mandarina y la granada. Acompañar con el perifollo y con estrellas de masa brisa u hojaldre.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos195 Kcal

  2. Proteínas21,9 g

  3. Hidratos de carbono4,7 g

  4. Azúcares4,4 g

  5. Grasas9,8 g

  6. Ácidos grasos saturados3,0 g

  7. Sal1,3 g

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