1 .........

Eliminar todas las espinas de las sardinas, lavarlas bien con las manos y secarlas con un papel absorbente de cocina. Colocarlas en un recipiente.

2 .........

Limpiar bien la piel de la lima, rallarla y extraer su zumo. Introducirla en un bol con 50 ml de aceite de oliva virgen extra y unas bolitas de pimienta rosa; mezclar bien.

3 .........

Verter todo en el recipiente de las sardinas, mezclar con cuidado para que estas se empapen bien y dejar marinar durante al menos 2 horas.

4 .........

Pelar las peras y el aguacate, cortarlos en taquitos pequeños y rociar con el zumo de limón. Picar las hojas de albahaca.

5 .........

Escurrir bien las sardinas del líquido del marinado y picarlas.

6 .........

Colocar todos los ingredientes en un bol, mezclarlos bien y aliñar con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servir sobre unas tostaditas y decorar con unas hojitas de albahaca y pimienta rosa.