TIRAMISÚ DE MELOCOTÓN
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 334
Esta versión del tradicional tiramisú italiano tiene un sabor afrutado, cremoso y delicado. Para su presentación, es mejor repartirlo en recipientes individuales, pero también se puede poner en una fuente y servir en el momento.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Lavar los melocotones, marcarles una cruz en la base y escaldarlos en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrirlos, pelarlos, cortarlos por la mitad y extraer el hueso. Luego, cortarlos en rodajas y reservarlos.
2 .........
Verter 500 ml de agua en un cazo, agregar 100 g de azúcar y una ramita de canela. Ponerlo a calentar y, cuando rompa el hervor, agregar los melocotones y dejarlos hervir a fuego suave 10 minutos. Dejar templar.
3 .........
Cascar los huevos y separar la yema de la clara. Montar la clara a punto de nieve y blanquear las yemas con el resto del azúcar. Incorporar el mascarpone poco a poco y, luego, las claras montadas.
4 .........
Mojar los bizcochos en el almíbar de haber hervido los melocotones.
5 .........
Ir montando el postre por capas. Primero colocar los bizcochos, después los melocotones, luego la crema de mascarpone y la canela en polvo. Finalizar con una capa de crema y un poco de cacao por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos366,79 Kcal
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Proteínas6,27 g
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Hidratos de carbono37,14 g
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Azúcares32,93 g
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Grasas22,32 g
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Ácidos grasos saturados13,79 g
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Sal0,12 g