1 .........

Lavar bien el arroz y hervirlo en abundante agua salada el tiempo que marque el fabricante. Escurrir y enjuagar.

2 .........

Lavar todas las hortalizas. Cortar la parte superior de los tomates reservando las tapas y vaciar su carne con la ayuda de un sacabolas dejando 1 cm de espesor. Pelar el pepino y la cebolleta y picarlos bien pequeños junto con la carne del tomate extraída.

3 .........

Lavar las hierbas aromáticas, secarlas bien y picarlas. Picar también las olivas.

4 .........

Colocar el arroz en un bol e incorporar las hortalizas picadas, las olivas, las aromáticas y el queso feta desmenuzado. Aliñar con una pizca de sal, unas gotas de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; remover con cuidado.

5 .........

Rellenar los tomates con el arroz, cubrir con los germinados y servir con las tapas reservadas.