1 .........

Montar las yemas con unas varillas eléctricas y reservar.

2 .........

Introducir la nata, la leche y el turrón troceado en una olla y llevar a ebullición. Retirar enseguida del fuego. Pasar por el túrmix y dejar enfriar la mezcla.

3 .........

Cuando la mezcla esté fría, añadir las yemas y remover.

4 .........

Volver a introducir la mezcla en el fuego y dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento (unos 85 °C), sin que llegue a hervir. Remover constantemente hasta que quede una crema. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

5 .........

Trocear el chocolate con una picadora y añadirlo a la mezcla.

6 .........

Poner el preparado en una bandeja de cristal y tapar con papel film de manera que quede pegado a la superficie del líquido. Introducir en el congelador. Remover cada ½ hora para que no cristalice. Hacer esta operación unas cuatro veces hasta que la mezcla quede firme.

7 .........

Cortar la trenza de nueces y pasas en porciones. Disponer una porción de trenza en el plato, añadir una bola de helado de turrón y servir.