TRINXAT DE LA CERDANYA
AUTOR: Joan Gurguí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 341
Si te gusta la cocina de siempre, aquí tienes un plato exquisito, sencillo y económico: el trinxat. Típico de la Cerdanya, está hecho a base de patata hervida, col y panceta. En las casas de payés lo preparaban con las sobras de la noche anterior. ¡Sensacional!
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Rico en fibra
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Poner a hervir la col y las patatas hasta que estén bien tiernas. Mientras, en una sartén, dorar la panceta y reservar.
2 .........
Cuando las verduras estén listas, colarlas y ponerlas en la sartén de la panceta junto con un ajo picadito. Ir cocinando todo junto y haciendo una especie de puré con la ayuda de un tenedor. Agregar la butifarra negra cortada muy pequeña y seguir aplastando hasta que la verdura quede bien trinchada.
3 .........
Servir el trinxat con una lámina de panceta en cada ración y un poco de cebollino.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos382 Kcal
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Proteínas11,1 g
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Hidratos de carbono60 g
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Azúcares9,9 g
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Grasas12,8 g
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Ácidos grasos saturados1,9 g
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Sal1 g