TRINXAT DE LA CERDANYA

AUTOR: Montse Barrachinha
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  341

Si te gusta la cocina de siempre, aquí tienes un plato exquisito, sencillo y económico: el trinxat. Típico de la Cerdanya, está hecho a base de patata hervida, col y panceta. En las casas de payés lo preparaban con las sobras de la noche anterior. ¡Sensacional!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Rico en fibra

Trinxat de la Cerdanya
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INGREDIENTES

4 PERSONAS



PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Poner a hervir la col y las patatas hasta que estén bien tiernas. Mientras, en una sartén, dorar la panceta y reservar.

  3. 2 .........

  4. Cuando las verduras estén listas, colarlas y ponerlas en la sartén de la panceta junto con un ajo picadito. Ir cocinando todo junto y haciendo una especie de puré con la ayuda de un tenedor. Agregar la butifarra negra cortada muy pequeña y seguir aplastando hasta que la verdura quede bien trinchada.

  5. 3 .........

  6. Servir el trinxat con una lámina de panceta en cada ración y un poco de cebollino.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos382 Kcal

  2. Proteínas11,1 g

  3. Hidratos de carbono60 g

  4. Azúcares9,9 g

  5. Grasas12,8 g

  6. Ácidos grasos saturados1,9 g

  7. Sal1 g

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