VEGAN CAKE DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

AUTOR: Teresa Carles / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  324

Con esta receta podrás preparar un postre vegano espectacular: un vegan cake de chocolate y pistachos, acompañado de unas peras caramelizadas. ¡Sencillamente fantástico!

  1. De 5 a 10 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin lactosa

Vegan cake de chocolate y pistachos
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INGREDIENTES

10 RACIONES

  1. PARA LAS PERAS CARAMELIZADAS
  4. PARA EL PASTEL
  16. PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE
VER MÁS INGREDIENTES 

PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para caramelizar las peras: pelar las peras, cortarlas en daditos, ponerlas en una cazuela junto con el azúcar, taparlas y cocerlas a fuego lento durante unos 15 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, dejar enfriar y reservar.

  3. 2 .........

  4. Trocear los pistachos groseramente (reservar algunos para la decoración final) y el chocolate. Pelar los plátanos y triturarlos. Reservar.

  5. 3 .........

  6. Disponer la harina integral en un cuenco y mezclar con la harina de maíz, el azúcar integral de caña, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Agregar los pistachos, el chocolate, los plátanos triturados reservados, la bebida de soja, el aceite de girasol y las peras caramelizadas. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

  7. 4 .........

  8. Untar con aceite un molde de horno de unos 17 cm de diámetro por 10 cm de alto y verter la masa. Hornear a 170 °C durante 1 hora aproximadamente. Para saber si el pastel está cocido, pincharlo con un palillo largo y, si este sale limpio, retirarlo del horno.

  9. 5 .........

  10. Desmoldar el pastel y dejarlo enfriar. Poner en el frigorífico durante unas 3-4 horas.

  11. 6 .........

  12. Para la cobertura, deshacer el chocolate al baño María junto con la margarina. Con la ayuda de una espátula, cubrir el pastel con la cobertura y decorar con trocitos de pera y pistachos. Volver a poner en el frigorífico hasta que la cobertura esté bien fría.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos645,9 Kcal

  2. Proteínas7,8 g

  3. Hidratos de carbono74,1 g

  4. Azúcares53,3 g

  5. Grasas35,3 g

  6. Ácidos grasos saturados9,3 g

  7. Sal0,3 g

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