SOFREGIT DE TOMÀQUET CASOLÀ
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 350
Amb els gustosos tomàquets de penjar, pots elaborar un sofregit casolà amb un gust espectacular. Fes-lo servir per preparar guisats, fes-ne conserves en pots esterilitzats o congela’l en porcions. Hi notaràs la diferència!
- De 5 a 10 €
- Mitjana
- 30 min.
- Vegetarià
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
2 POTS (200 G)
PREPARACIÓ
1 .........
Renta els tomàquets i, amb la punta d’un ganivet, fes-hi una incisió en forma de creu a la base. Escalda’ls 30 segons en aigua bullent. Escorre’ls, pela’ls, parteix-los per la meitat i elimina’n les llavors. Tritura la carn del tomàquet (n’has d’obtenir un puré).
2 .........
Pica la ceba ben menuda i trenca l’all.
3 .........
Aboca l’oli en una cassola àmplia, sofregeix l’all uns quants segons i afegeix-hi la ceba; cou-ho a foc suau 5 minuts. Incorpora-hi la carn del tomàquet, el llorer i un pessic de sal. Deixa que es cuini mig tapat, remenant-ho de tant en tant, durant uns 20 minuts, fins que s’hagi evaporat l’excés de líquid i la salsa quedi brillant i amb un color vermell intens. Tasta-ho i, si és àcid, afegeix-hi 1 culleradeta de sucre.
4 .........
Cou-ho uns quants minuts més i apaga el foc. Incorpora-hi l’alfàbrega, tapa-ho i deixa-ho així fins que es refredi i la salsa agafi l’aroma de l’herba.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics360 Kcal
-
Proteïnes13,9 g
-
Hidrats de carboni7,8 g
-
Sucres7,5 g
-
Grasses30,3 g
-
Àcids grassos saturats4,4 g
-
Sal1,3 g