CREMA DE CHIRIVÍAS Y MANZANA
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 340
Esta crema de chirivías y manzana resulta ideal como primer plato y te ayudará a combatir el frío. La tendrás lista en poco más de media hora y, gracias a su sabor dulce, gustará a toda la familia. Decórala con unos germinados para darle un toque más delicado.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Despuntar el puerro, eliminar la parte verde y la primera capa y cortarlo en láminas. Lavar las chirivías y las manzanas, pelarlas y cortarlas en taquitos.
2 .........
Disponer el puerro en una olla engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreírlo durante 5 minutos a fuego suave. Agregar la chirivía y la manzana y proseguir durante 5 minutos más.
3 .........
Cubrir con el caldo, cocinar durante 15 minutos a fuego suave, agregar la harina de almendra y proseguir durante 5 minutos más. Retirar, triturar, rectificar de sal y pasar por un chino para que quede una textura más suave.
4 .........
Verter la crema en boles y decorar con unos germinados y unas gotitas de aceite de oliva.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos497 Kcal
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Proteínas15 g
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Hidratos de carbono32 g
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Azúcares17 g
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Grasas35 g
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Ácidos grasos saturados3 g
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Sal3 g