AMANIDA DE REMOLATXA, ALVOCAT I CÍTRICS
AUTOR: Toto Restaurante & Wine Bar (Barcelona)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 322
Molt rica en vitamina C i en fibra, la remolatxa és una hortalissa molt saludable. Amb ella podem preparar vistosos plats, com aquesta amanida d'alvocat i cítrics. És espectacular i una autèntica delícia per al paladar.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
- Vegetarià
- Ric en fibra
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Renta la llimona sota l’aigua de l’aixeta, asseca-la bé i pela-la amb cura. Reserva la pell i treu-li tot el suc. Esprem també el suc de les taronges. Pela les cebetes i talla-les ben fines. Talla la remolatxa i les taronges de taula a rodanxes fines.
2 .........
Posa els dos sucs dels cítrics i la pell de la llimona en un bol. Afegeix-hi les cebetes ben tallades i la mostassa. Remena perquè s’integrin tots els ingredients i reserva-ho.
3 .........
Col·loca les rodanxes de remolatxa i de taronja als plats de servei, afegeix-hi la polpa de l’alvocat amb l’ajuda d’una cullera i els créixens. Aboca-hi la salsa de cítrics per sobre i serveix-ho immediatament.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics268,7 Kcal
-
Proteïnes4,4 g
-
Hidrats de carboni20,65 g
-
Sucres19 g
-
Grasses17,5 g
-
Àcids grassos saturats2,7 g
-
Sal0,72 g