CARXOFES EN ESCABETX

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  329

En només 20 minuts pots preparar unes delicioses carxofes en escabetx. Les pots servir acompanyades d'ous de guatlla o emprar-les com a ingredient per donar gust a una amanida o un plat de cuscús. Estan exquisides!

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Ric en fibra
  6. Sense gluten
  7. Sense lactosa

Carxofes en escabetx
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Neteja les carxofes. Retira les fulles, les tiges i el fenc central i deixa únicament els cors. Reserva-les en un recipient amb aigua i una branqueta de julivert per evitar que es posin negres.

  3. 2 .........

  4. Fes bullir el vinagre amb el raig de vi blanc, una fulla de llorer, un branqueta de romaní i els grans de pebre negre i rosa (uns 12 grans). Deixa-ho reduir durant 5 minuts a foc fort i incorpora-hi l'oli i mitja culleradeta de sal. Continua la cocció, a foc suau, durante 5 minuts més.

  5. 3 .........

  6. Incorpora les carxofes a l'escabetx i fes-les coure durant 8-10 minuts. Retira la cassola del foc, deixa-ho refredar i reservar-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics95,74 Kcal

  2. Proteïnes4,58 g

  3. Hidrats de carboni4,43 g

  4. Sucres4,11 g

  5. Grasses4,83 g

  6. Àcids grassos saturats0,66 g

  7. Sal0,07 g

RECEPTES
RELACIONADES