HAMBURGUESA DE SUSHI
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 349
Qui ha dit que el sushi només es pot menjar en forma de maki, uramaki, nigiri, temaki o gunkan? Tasta’l també en forma d’hamburguesa, com la que et suggerim a continuació, en què l’arròs assumeix el paper de les llesques, entre les quals hi ha un llenç ben saborós de tonyina fresca i cogombre. Imaginació al poder!
- Fins 5 €
- Mitjana
- Més de 30 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 UNITATS
PREPARACIÓ
1 .........
Posa l’arròs japonès en un bol i renta’l diverses vegades fins que l’aigua en surti clara. Deixa’l reposar 30 minuts dins l’aigua perquè els grans puguin absorbir-la.
2 .........
Posa l’arròs en una cassola, aboca-hi la mateixa quantitat d’aigua embotellada, tapa-ho i posa-ho al foc. Cou-lo a foc moderat sense destapar el recipient. Quant l’aigua comenci a bullir, apuja el foc i cou-lo 5 minuts. Després, abaixa el foc al mínim i cou-lo 10 minuts més. Apagar el foc i destapa-ho.
3 .........
Barreja el vinagre d’arròs amb el sucre i la sal fins que aquests últims s’hagin dissolt.
4 .........
Estén l’arròs en un recipient i amaneix-ho a poc a poc amb la barreja de vinagre. Venta l’arròs fins que es refredi i tapa’l amb un drap humit fins que l’hagis de fer servir.
5 .........
Renta el peix i eixuga’l bé. Renta també el cogombre. Talla tots dos ingredients en làmines.
6 .........
Col·loca un cèrcol petit sobre un plat, farceix-lo amb 1 o 2 cullerades d’arròs i pressiona’l. Posa-hi al damunt una capa de cogombre i una altra de tonyina. Retira el cèrcol i reserva-ho.
7 .........
Afegeix 2 o 3 cullerades d’arròs en un bol amb el mateix diàmetre que el cèrcol i pressiona’l (d’aquesta manera farem la part de dalt de les hamburgueses).
8 .........
Dona la volta al bol sobre una taula, colpeja’l suaument per treure el bloc d’arròs sencer i col·loca’l sobre la tonyina per muntar el plat. Repeteix l’operació per a les altres hamburgueses. Si vols, pots acompanyar-ho amb sèsam i salsa de soja.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics334,44 Kcal
-
Proteïnes15,35 g
-
Hidrats de carboni54,20 g
-
Sucres0,54 g
-
Grasses6,25 g
-
Àcids grassos saturats1,61 g
-
Sal0,25 g