PATÉ DE MONGETES BLANQUES AMB CRUDITÉS DE VERDURES
AUTOR: Beatriz de Marcos
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 350
Aquí tens una proposta ràpida de fer per servir en un dinar informal quan tens convidats. Es tracta d’un paté exquisit de mongetes blanques amb coliflor. I per acompanyar-lo, crudités de verdures i pa de pita.
- Fins 5 €
- Fàcil
- 30 min.
- Vegetarià
- Ric en fibra
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Renta la coliflor, talla-la en branquetes i cou-la al vapor uns 10 minuts. Col·loca-la al vas de la batedora amb les mongetes blanques. Després, afegeix-hi 20 ml d’oli d’oliva i el comí. Tritura-ho fins a aconseguir una mescla uniforme i cremosa.
2 .........
Renta la pastanaga i el cogombre. Pela la pastanaga i talla-ho tot a bastonets regulars. Reserva-ho.
3 .........
Torra el pa de pita i talla’l a trossos.
4 .........
Serveix el paté de mongetes blanques amb els crudités i el pa de pita.
5 .........
COURE MONGETES: Després de deixar les mongetes en remull 8 hores, posa-les a coure 1 h i 30 min amb aigua (totalment cobertes), llorer, un trosset d’alga kombu, sal i oli. En aquest temps, afegeix-hi aigua 3 vegades per trencar el bull, ja que augmenta la tendresa.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics232 Kcal
-
Proteïnes6,3 g
-
Hidrats de carboni23 g
-
Sucres4,2 g
-
Grasses5,7 g
-
Àcids grassos saturats0,9 g
-
Sal1,1 g