1 .........

Preescalfa el forn a 180 °C. Cobreix la safata amb paper de forn i col·loca-hi a sobre les tires de bacó. Cou-les durant 20 minuts perquè quedin torradetes. Després, talla-les a quadradets. Reserva-les.

2 .........

Per fer l’arrebossat, introdueix les crispetes de blat de moro, amb una mica de sal i pebre, en una picadora. Tritura-les fins que siguin trossets petits, però no pols. Bat els ous en un bol i aboca la farina en un altre.

3 .........

Talla els filets de pollastre per la meitat. Passa’ls per la farina (espolsant-ne l’excés), després per l’ou i, finalment, per les crispetes de blat de moro triturades.

4 .........

Aboca l’oli en una paella gran fins que quedi força coberta i escalfa-la a foc mitjà. Cou-hi els trossos de pollastre durant 3 minuts. Quan estiguin daurats, dona’ls la volta i deixa’ls-hi 3 minuts més. Retira el pollastre amb una escumadora i passa’ls a un plat amb paper de cuina perquè n’absorbeixi l’oli sobrant.

5 .........

Empolsina sobre el pollastre els trossets de bacó i serveix-ho.