1 .........

Talla la ceba tendra en juliana i posa-la en un recipient amb vinagre i prou aigua per cobrir-la. Deixa-la en remull durant una hora i mitja.

2 .........

Posa aigua a bullir i, quan arribi a ebullició, afegeix-hi les ametlles. Deixa-les-hi un parell de minuts, passa-les per aigua freda i retira’n la pell.

3 .........

Reserva 12 maduixes i pica’n la resta.

4 .........

Pela els tomàquets, pica’ls i tritura’ls amb les maduixes, les ametlles, la meitat de l’alfàbrega, el comí, la ceba tendra, 100 ml d’oli d’oliva verge extra, pebre i sal.

5 .........

Passa la barreja triturada per un colador fi i deixa-la refredar a la nevera. 6. Per al parmesà cruixent, ratlla el formatge i barreja’l amb el pa ratllat. Disposa en paper parafinat una capa fina de la mescla i posa-la al forn durant 5 minuts a 180 °C.

6 .........

Para el crujiente de parmesano, rallar el queso y mezclar con las dos cucharaditas de pan rallado. Colocar en papel parafinado una fina capa de la mezcla y meter en el horno durante 5 minutos a 180 °C.

7 .........

Aboca la sopa de tomàquet en un plat o bol i afegeix-hi per sobre les maduixes reservades, un rajolí d’oli d’oliva, el parmesà cruixent i l’alfàbrega picada.