1 .........

Poner a hervir el agua con la leche y la mantequilla en una cazuela.

2 .........

Introducir una pizca de azúcar y una pizca de sal en un bol y mezclar bien. Añadir la harina tamizada y volver a mezclar.

3 .........

Agregar la harina con el azúcar y la sal en la cazuela con los líquidos. Remover muy bien hasta que la masa se haga una bola que se desprenda de las paredes del cazo. Apartar del fuego y remover un poco más.

4 .........

Añadir los huevos de uno en uno, batiendo la masa con cada huevo hasta que esté totalmente mezclado. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.

5 .........

Precalentar el horno a 180 °C. En una bandeja cubierta con papel de hornear, poner pequeñas porciones de masa con la ayuda de una manga pastelera. Llevar al horno y cocer los profiteroles durante 15-20 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos. Sacar del horno y dejar que se enfríen.

6 .........

Para realizar el caramelo, poner a calentar a fuego moderado el azúcar con el agua. Cocinar hasta punto de caramelo.

7 .........

Retirar el caramelo del fuego y mojar las puntas de los profiteroles en el caramelo. Dejar enfriar.

8 .........

Montar el árbol de Navidad apilando los profiteroles. Decorar con filamentos de caramelo por encima, algunas bolitas de azúcar y algunas grosellas.