CAZUELITAS DE POLLO AL CURRY
AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 335
Cuando tienes invitados, las cazuelitas de tortilla de maíz quedan muy bien en la mesa. Son fáciles de hacer y puedes rellenarlas con lo que quieras, como en este caso, con pollo, maíz, piña y una deliciosa salsa de cebolla, ajo, leche de coco y curry.
- Hasta 5 €
- Fácil
- Más de 30 min.
- Sin gluten
- Sin lactosa
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Cortar el pollo en trocitos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos. Pelar también la piña y cortarla en triángulos pequeños.
2 .........
Calentar una cazuela con el aceite de oliva, añadir el pollo y dorarlo durante 5 minutos; agregar la cebolla y el ajo y sofreír durante 10 minutos. Incorporar la leche de coco, el curry, sal y pimienta y guisar durante 10 minutos. Añadir el maíz escurrido y la piña y guisar 5 minutos más.
3 .........
Cortar las tortillas de maíz en círculos de 5 cm de diámetro, calentar 20 segundos en el microondas y colocarlas en moldes rígidos de cupcake para darles forma de cazuelitas. Tostarlas en el horno a 180 ºC durante 10 minutos para que queden crujientes.
4 .........
Rellenar las cazuelitas con el guiso caliente. Espolvorear con cilantro picado y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos581 Kcal
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Proteínas25 g
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Hidratos de carbono68 g
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Azúcares47 g
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Grasas29 g
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Ácidos grasos saturados19 g
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Sal1 g