ENSALADA DE ALCACHOFAS Y VIEIRAS CON BROTES TIERNOS

AUTOR: Paula Bernaus / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  317

Esta deliciosa ensalada, elaborada con alcachofas, vieiras y brotes tiernos, es un plato ideal para ofrecer a tus invitados en una comida especial. ¡Seguro que les encantará!

  1. De 5 a 10 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Rico en fibra
  5. Sin gluten
  6. Sin lactosa

Ensalada de alcachofas y vieiras con brotes tiernos
  1. Votar Receta:
    | 0 valoraciones

    Tu valoración ha sido registrada, gracias

    para votar tus recetas

INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Limpiar las alcachofas y quitarles las hojas exteriores. Laminar la parte restante de los corazones obtenidos. Freír las láminas de alcachofa y, a medida que estén a punto, disponerlas sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite. Salpimentar y reservar.

  3. 2 .........

  4. Colocar las vieiras sobre una plancha bien caliente con un poco de sal y dorarlas durante unos segundos para que no queden demasiado secas.

  5. 3 .........

  6. Disponer los piñones en una bandeja de horno, a 180 °C, y tostarlos hasta que queden bien doraditos. Introducirlos en un cuenco y mezclarlos con el vinagre de Jerez , el aceite de oliva, sal y pimienta.

  7. 4 .........

  8. Repartir las alcachofas en los platos, agregar las vieiras y completar con los brotes tiernos, los tomatitos y la vinagreta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos277,42 Kcal

  2. Proteínas16,32 g

  3. Hidratos de carbono10,00 g

  4. Azúcares8,75 g

  5. Grasas19,11 g

  6. Ácidos grasos saturados2,31 g

  7. Sal0,33 g

RECETAS
RELACIONADAS