TRENZA DE NUECES Y PASAS CON HELADO DE JIJONA
AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 344
Uno de los momentos más esperados en la mesa de Navidad es el de los postres. Una apuesta sencilla y deliciosa es acompañar una trenza de nueces y pasas con helado de turrón de Jijona. Sírvela en porciones individuales y te quedará muy original.
- Hasta 5 €
- Media
- Más de 30 min.
- Vegetariano
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INGREDIENTES
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1 .........
Montar las yemas con unas varillas eléctricas y reservar.
2 .........
Introducir la nata, la leche y el turrón troceado en una olla y llevar a ebullición. Retirar enseguida del fuego. Pasar por el túrmix y dejar enfriar la mezcla.
3 .........
Cuando la mezcla esté fría, añadir las yemas y remover.
4 .........
Volver a introducir la mezcla en el fuego y dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento (unos 85 °C), sin que llegue a hervir. Remover constantemente hasta que quede una crema. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5 .........
Trocear el chocolate con una picadora y añadirlo a la mezcla.
6 .........
Poner el preparado en una bandeja de cristal y tapar con papel film de manera que quede pegado a la superficie del líquido. Introducir en el congelador. Remover cada ½ hora para que no cristalice. Hacer esta operación unas cuatro veces hasta que la mezcla quede firme.
7 .........
Cortar la trenza de nueces y pasas en porciones. Disponer una porción de trenza en el plato, añadir una bola de helado de turrón y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores medios por 100 g
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Valores energéticos903,12 Kcal
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Proteínas17,67 g
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Hidratos de carbono41,03 g
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Azúcares38,08 g
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Grasas73,69 g
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Ácidos grasos saturados38,99 g
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Sal0,11 g