ENSALADA VERANIEGA DE CUSCÚS Y NECTARINAS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  330

En verano vale la pena aprovechar que muchas frutas están en su mejor momento para añadirlas en todo tipo de recetas. Aquí te traemos una opción muy original: una ensalada veraniega de cuscús con aguacate, queso feta y nectarinas.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Vegetariano

Ensalada veraniega de cuscús y nectarinas
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer el agua en un cazo, agregar una cucharadita de sal y llevar a ebullición. Mezclar el cuscús con la mantequilla con las yemas de los dedos y verter el agua sobre el cuscús. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, separar los granos del cuscús con un tenedor.

  3. 2 .........

  4. Lavar las nectarinas, cortarlas por la mitad, retirarles el hueso y cortarlas en gajos o trozos pequeños. Pelar el aguacate y cortarlo en daditos. Lavar el cilantro y el perejil, secarlos y picarlos. Exprimir la lima para extraer su zumo.

  5. 3 .........

  6. Mezclar el cuscús con el cilantro y el perejil y añadir los dados de queso, el aguacate y las nectarinas. Aliñar con el zumo de lima, el aceite, la sal y la pimienta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos439,76 Kcal

  2. Proteínas12,55 g

  3. Hidratos de carbono43,47 g

  4. Azúcares8,12 g

  5. Grasas23,96 g

  6. Ácidos grasos saturados9,52 g

  7. Sal1,97 g

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