ARROZ MELOSO DE SETAS CON DORADA

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  348

Este plato de arroz meloso de setas y dorada bien podría formar parte del cada vez más extenso catálogo de platos denominados ‘mar y montaña’. En él, los sabores de las setas y de la dorada se funden hasta dar una mezcla irresistible.

  1. Hasta 5 €
  2. Media
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Arroz meloso de setas con dorada
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Disponer un poco de aceite en una cazuela y marcar el pescado por el lado de la piel, pero sin acabar la cocción. Retirar el pescado y añadir el ajo picado bien fino. Cuando esté dorado, añadir la cebolla picada y rehogarla hasta que esté dorada.

  3. 2 .........

  4. Limpiar las setas, cortarlas en trozos y rehogarlas en la cazuela. Añadir el arroz y tostarlo ligeramente. Luego, verter el caldo de pescado y llevarlo a ebullición sin parar de remover para que el arroz suelte el almidón y quede meloso. Ir añadiendo caldo poco a poco sin parar de remover hasta conseguir la cocción total del arroz. Rectificar de sal.

  5. 3 .........

  6. Agregar el pescado para que se acabe de cocinar con el calor residual. Servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos472,14 Kcal

  2. Proteínas20,61 g

  3. Hidratos de carbono79,49 g

  4. Azúcares6,3 g

  5. Grasas7,98 g

  6. Ácidos grasos saturados1,30 g

  7. Sal2,4 g

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