ARROZ CALDOSO DE CARNE

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  322

El arroz caldoso es un plato tradicional muy típico de la cocina valenciana. Se puede preparar con pescado, marisco, carne… Aquí te proponemos elaborarlo con costilla de cerdo y pollo. Pruébalo, ¡seguro que te encantará!

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Arroz caldoso de carne
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Lavar las judías verdes y cortarlas en trozos. Lavar el pimiento, secarlo bien y cortarlo en daditos. Rallar los tomates. Pelar el diente de ajo y picarlo.

  3. 2 .........

  4. Calentar una cazuela con el aceite de oliva, añadir la costilla de cerdo y el pollo y rehogar unos 10 minutos hasta que esté bien dorado. Incorporar el pimiento, las judías verdes y, si se desea, el garrofón. Dejar rehogar el conjunto durante 5 minutos.

  5. 3 .........

  6. Agregar el tomate rallado, sal y el romero y sofreír unos 10 minutos hasta que esté bien reducido. A continuación, añadir la cucharadita de pimentón y el azafrán, remover un poco y verter el agua. Dejar hervir durante 10 minutos. Incorporar el arroz y hervir durante 16 minutos. A media cocción, rectificar el punto de sal si es necesario. Pasado el tiempo indicado, dejar reposar durante 1 minuto y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos525,4 Kcal

  2. Proteínas22,2 g

  3. Hidratos de carbono72,2 g

  4. Azúcares3,82 g

  5. Grasas16,3 g

  6. Ácidos grasos saturados4,37 g

  7. Sal0,64 g

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