ATÚN ROJO AL MEZCAL

AUTOR: Joan Bagur / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  334

Deja que tu paladar viaje sin moverse de casa y disfruta de una receta con carácter 100% mexicano, gracias a este preciado atún rojo con agua chile, mezcal, guacamole y sal de gusano. Simplemente irresistible.

  1. De 5 a 10 €
  2. Fácil
  3. 30 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Atún rojo al mezcal
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INGREDIENTES

4 PERSONAS

  9. PARA EL AGUA CHILE
  13. PARA EL GUACAMOLE
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PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Para el aguachile, limpiar medio pimiento rojo y molerlo junto al chile serrano rojo, el agua, el jugo de 1 limón verde y un pellizco de sal. Reservar.

  3. 2 .........

  4. Para el guacamole, abrir el aguacate, retirar la carne y molerla con la cebolleta picada, el cilantro, el chile serrano verde y la sal.

  5. 3 .........

  6. Cortar en rebanadas delgadas el atún, colocar estas en un plato y bañarlas en el aguachile. Añadir por encima unas gotas de mezcal y sal de gusano. Agregar el guacamole como decoración y acompañar con rodajas de rábano, tomatitos cherry cortados por la mitad y unas hojas de cilantro. Verter por encima aceite de oliva al gusto.

  7. 4 .........

  8. Sugerencia Este plato se puede acompañar también con galletas saladas o totopos de tortilla de maíz.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos62,56 Kcal

  2. Proteínas6 g

  3. Hidratos de carbono1,3 g

  4. Azúcares1,3 g

  5. Grasas3,37 g

  6. Ácidos grasos saturados0,70 g

  7. Sal0,54 g

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