CABALLA MARINADA, TOMATES SECOS Y ENCURTIDOS

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  325

La caballa es un pescado azul, muy apreciado por su sabor y por la consistencia de su carne. En esta receta te proponemos utilizarla para preparar una exquisita tapa.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. 15 min.
  4. Sin gluten
  5. Sin lactosa

Caballa marinada, tomates secos y encurtidos
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Pedir en la pescadería que fileteen la caballa y retiren las espinas. Disponer los filetes en un recipiente cubiertos con la sal, el azúcar y la ralladura de naranja. Dejar reposar 30 minutos. Retirar el pescado del marinado, pasar por agua y secar con papel de cocina.

  3. 2 .........

  4. Cortar los filetes de caballa en trozos de 4 cm x 4 cm.

  5. 3 .........

  6. Para elaborar la tapita, colocar el cuadradito de caballa y, encima, un trocito de tomate seco, una rodaja de pepinillo y una cebollita partida por la mitad. Disponer unas gotitas de aceite de oliva por encima y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos298,5 Kcal

  2. Proteínas22 g

  3. Hidratos de carbono5,9 g

  4. Azúcares5,9 g

  5. Grasas20,5 g

  6. Ácidos grasos saturados4,9 g

  7. Sal1,3 g

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