CREMA DE FOIE CON MANZANA Y JAMÓN DE PATO

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  340

Si quieres darle un toque original a tu menú de Navidad, prueba a preparar un entrante de crema de foie con manzana caramelizada y jamón de pato. Servido en vasitos y decorado con germinados por encima, a tus invitados les encantará la mezcla de sabores.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Sin gluten

Crema de foie con manzana y jamón de pato
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Cortar el foie de pato en taquitos y colocarlos en un vaso de batidora junto con la nata y el huevo. Batir hasta conseguir un compuesto uniforme. Sazonar con sal y pimienta si es necesario. Luego, colocar en un cazo y cocinar al baño María hasta que haya espesado.

  3. 2 .........

  4. Pelar la manzana, cortarla en taquitos, rociarla con el zumo de 1 limón y cocinarla en una sartén antiadherente engrasada con la mantequilla a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente hasta que haya caramelizado.

  5. 3 .........

  6. Cortar el jamón de pato en taquitos.

  7. 4 .........

  8. Repartir la manzana en la base de los vasos, cubrir con la crema de foie y dejar reposar en la nevera al menos 2 horas. En el momento de servir, cubrir con los taquitos de jamón de pato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos253 Kcal

  2. Proteínas9,7 g

  3. Hidratos de carbono11,3 g

  4. Azúcares11,2 g

  5. Grasas18,7 g

  6. Ácidos grasos saturados10,5 g

  7. Sal0,6 g

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