CREMA DE NÍSCALOS

AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  331

Los níscalos son unas setas muy sabrosas que dan mucho juego en la cocina. Podemos incorporarlas en todo tipo de recetas, pero también pueden ser los protagonistas de algunos platos, como esta deliciosa crema.

  1. Hasta 5 €
  2. Fácil
  3. Más de 30 min.
  4. Vegetariano
  5. Rico en fibra
  6. Sin gluten

Crema de níscalos
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INGREDIENTES

4 PERSONAS


PREPARACIÓN

  1. 1 .........

  2. Limpiar las setas y cortarlas en trozos. Pelar las cebollas y trocearlas. Pelar el ajo y laminarlo. Saltear los níscalos en una sartén con unas gotas de aceite y reservarlos.

  3. 2 .........

  4. Rehogar la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen durante unos minutos. Añadir el ajo y sofreír un par de minutos más. Reservar.

  5. 3 .........

  6. En una olla, disponer los níscalos con la leche y la sémola de arroz. Agregar la cebolla, el ajo y tres hojas de laurel, y dejar hervir durante unos 15 minutos.

  7. 4 .........

  8. Retirar las hojas de laurel, poner todo en un vaso de batidora y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea.

  9. 5 .........

  10. Repartir la crema de níscalos en los cuatro platos o vasitos, decorar, si se desea, con las hojas de laurel restantes y terminar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos246,40 Kcal

  2. Proteínas13,30 g

  3. Hidratos de carbono30,10 g

  4. Azúcares16,40 g

  5. Grasas8,10 g

  6. Ácidos grasos saturados1,10 g

  7. Sal0,50 g

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